2、缓解便秘：早上起来洗漱完毕，喝一碗开水冲的鸡蛋能够润泽肠道。在休眠许久之后，这一碗开水冲鸡蛋补充了人体流失的营养，能够帮助肠道分解细菌和病毒。
3、滋润肺部：开水冲鸡蛋能够帮助身体滋润支气管，起到止咳润肺的功效，让肺部保持健康的状态。而在冬天正好也需要这样一碗温暖的开水冲鸡蛋，提供暖身的热量。
4、补充优质蛋白：鸡蛋富含人体易吸收的优质蛋白，开水冲制可保留其营养。每日一杯，蛋白快速被机体利用，助力肌肉合成，增强身体抵抗力，无论是日常保健还是病后调养，都为身体修复注入能量。
5、保护眼睛：蛋黄中的叶黄素、玉米黄素，有利于抵御电子设备蓝光。长期坚持开水冲鸡蛋，能减少蓝光对视网膜伤害，预防黄斑病变，给天天盯屏幕的人群眼睛持久呵护，保持视野清晰。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 肝炎患者、蛋白质过敏者、肾脏病患者。 不宜同食 茶、柿子
1、茶：茶叶当中含有鞣酸会和鸡蛋当中的蛋白质相结合而影响蛋白质的吸收和利用。2、柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。 食用方法 开水冲鸡蛋 需要准备两个鸡蛋，然后打在碗中，搅拌均匀之后，我们需要在鸡蛋液中滴上两滴香油。然后鸡蛋液搅拌均匀之后。我们就要把鸡蛋液倒在水中的水，一定要正在沸腾的时候就要倒鸡蛋液，而且我们在倒鸡蛋液的时候，一定要慢慢的倒进去，当鸡蛋液完全倒进去之后立刻就关火。这个时候我们就可以往鸡蛋里面放入一些冰糖或者是白糖，晾凉之后就可以喝了。
